Nas primeiras semanas de fevereiro, o mercado da carne bovina tem mostrado sinais de valorizao no atacado da Grande So Paulo. Enquanto isso, o preo da arroba do boi gordo para abate segue praticamente estvel, com variaes pontuais que refletem a dinmica de oferta e demanda do setor.
Valorizao da carne e estabilidade no boi gordo
O preo da carcaa casada de boi apresentou um aumento superior a 1% no acumulado do ms no atacado. Esse movimento de alta pode ser atribudo ao ajuste na demanda, principalmente por parte do varejo, que tem absorvido os rees gradativos nos preos.
Por outro lado, os valores pagos pela arroba do boi gordo no acompanharam essa valorizao e se mantm praticamente estveis, com leves desvalorizaes em determinados momentos. O fator que mais contribui para essa estabilidade o alongamento das escalas de abate nos frigorficos, consequncia da maior oferta de animais prontos para o mercado.
Oferta influencia presso sobre os preos
A abundncia deanimais para abategera um cenrio de menor necessidade de compras urgentes por parte dos frigorficos, o que reduz a presso sobre os preos da arroba. Com escalas de abate mais longas, a negociao se torna mais confortvel para os compradores, impedindo reajustes significativos no valor do boi gordo.
Essa dinmica pode ser observada em So Paulo, um dos principais mercados de referncia para a pecuria nacional, onde os preos do boi gordo seguem em uma faixa de estabilidade. Caso a oferta continue elevada, novas presses baixistas podem surgir no curto prazo.[arroba do boi]Para as prximas semanas, o setor deve acompanhar com ateno a movimentao da demanda interna e externa. Se o consumo interno continuar reagindo bem, h possibilidade de manuteno da valorizao da carne no atacado. J para o boi gordo, a expectativa de que a oferta siga ditando o ritmo do mercado, com estabilidade ou eventuais ajustes dependendo da necessidade dos frigorficos.
O cenrio permanece dinmico e, diante das incertezas tpicas do mercado pecurio, produtores e agentes da cadeia produtiva devem manter o foco na gesto eficiente para garantir rentabilidade e previsibilidade em suas operaes.
