O Governo de Mato Grosso busca melhorar a qualidade dos gros produzidos no Estado, alm de fomentar o aumento da produo, com investimentos no programa MT Produtivo Caf, desenvolvido pela Secretaria Estadual de Agricultura Familiar (Seaf).
Amostras de frutas produzidas em Sinop foram levadas para um profissional especializado em anlise sensorial de cafs.
Das 18 amostras, trs obtiveram pontuaes acima de 80 pontos logo na primeira anlise, classificando-se como cafs especiais. Esse resultado importante para os produtores, indicando um alto padro de qualidade que pode abrir portas para o mercado gourmet.
O barista, como chamado esse profissional, domina as tcnicas de torra e preparo de caf, alm de realizar anlises sensoriais para determinar a qualidade dos gros e ajudar na padronizao do caf.
Segundo o secretrio de Agricultura Familiar de Mato Grosso, Luluca Ribeiro, o Governo do Estado est empenhado em avanar na produo de caf, com a distribuio gratuita de mudas para os agricultores investirem no cultivo, e tambm em melhorar a qualidade dos gros.
“Esta iniciativa reflete esse compromisso de apoiar os produtores no aprimoramento dos mtodos de produo e beneficiamento dos gros para agregar valor aos produtos”, enfatizou.
Essa ao envolveu a seleo de cafs de produtores de Sinop, em uma parceria da Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistncia e Extenso Rural (Empaer) com a Cooperativa de Agricultores de Sinop, submetidos a um rigoroso processo de torra e moagem.
Thiago Tombini, engenheiro agrnomo da Empaer, destacou que esse um apoio que o Estado d para os produtores familiares que desejam melhorar a qualidade dos seus produtos.
"Eu fui em cada produtor rural que atendo e pedi uma amostra desse caf, para a gente poder levar at um barista profissional, que o Hugo Peret. Ele fez a torra de cada tipo de caf para transform-lo em um caf de maior qualidade. Ele faz uma padronizao desse caf”, comentou.
Esses cafs selecionados foram apresentados na FIT Pantanal, realizada no ltimo final de semana, no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiab. Posteriormente, a ideia continuar a comercializao desses cafs sob a marca Razes Mato-Grossenses.
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