A mudana de hbitos de consumo dos brasileiros, sobretudo dos mais pobres, o principal fator de preocupao da indstria nacional de lcteos, segundo pesquisa da consultoria Mckinsey, feita em parceria com aMilkPoint. Ao todo, 15 executivos do segmento participaram do estudo.
Para 95% dos entrevistados, a atual conjuntura econmica tem feito com que os consumidores reduzam a quantidade e a qualidade dos produtos lcteos que compram no dia a dia.“Eles [os executivos] tm percebido que os consumidores esto fazendo um ‘trade down’, migrando de um produto de uma determinada caracterstica e valor para outro de menor preo ou para outra marca, mais barata”, diz Rami Goldfajn, scio snior da Mckinsey.
Ainda que a cotao da matria-prima tenha cado 25% neste ano, Goldfajn ressalta que, historicamente, a indstria tem convivido com alta volatilidade, o que torna difcil prever se a recente desvalorizao do leite vai reduzir os preos no varejo. “Precisamos entender o que vai acontecer sob a tica desse efeito, mas, de qualquer forma, muito caracterstico do mercado de lcteos que haja essas grandes altas e quedas”, afirma o executivo.
Em um outro levantamento da Mckinsey, o Consumer Wise Global Sentiment Data, de agosto, a consultoria identificou que 87% dos consumidores diminuram gastos com algum item de consumo nos trs meses anteriores. Entre as medidas que a indstria j adotou para manter as vendas, a pesquisa cita, por exemplo, a reduo do tamanho das embalagens, que permite oferecer produtos com preos mais atraentes.
“O que est acontecendo que voc teve uma inflao de commodities de uma forma geral, que obrigou as indstrias a terem que rear o preo. S que o consumidor no est necessariamente aceitando esse preo”, resume Goldfajn.
J entre os consumidores que no reduziram seu nvel consumo, a indstria vem percebendo um aumento da exigncia por qualidade e variedade. “ o famoso ‘triple zero’: o consumidor que no quer acar, no quer gordura, no quer lactose. Por outro lado, ele quer outras coisas: mais protena, mais fibra, mais probiticos”, afirma.
