Com a maior reduo de preo desde 2018, acarne bovinavolta a ser mais consumida pelos brasileiros em 2023. De acordo com projeo da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), a disponibilidade per capita da protena deve chegar a 30,4 quilos por habitante neste ano, aps cinco anos de queda. A alta, de 8,1% em relao a 2022, retoma o volume do perodo pr-pandemia.
De janeiro a julho deste ano, o preo da carne bovina j caiu 9,36%, acumulando a maior retrao dos ltimos cinco anos, segundo o IPC (ndice de Preos ao Consumidor), da Fipe (Fundao Instituto de Pesquisas Econmicas).
O ndice avalia o custo de vida das famlias paulistanas, mas coincide com o resultado da inflao oficial do pas. No IPCA (ndice Nacional de Preos ao Consumidor Amplo) de julho, o recuo no preo da carne acumula 8,54% em 12 meses e 7,90% no ano.
No acumulado deste ano, os preos que mais diminuram foram o da alcatra (-11,50%), do fil-mignon (-10,17%), do contrafil (-10,17%), do acm (8,49%) e da picanha (-7,88%), que registraram os maiores recuos nos primeiros seis meses de 2023.
Alm da queda de preos, o aumento da produo e a ligeira queda nas exportaes tiveram reflexos no consumo do brasileiro.
“O aumento na quantidade de carnes produzidas no pas um dos fatores que sustentam a tendncia de queda nos preos ao consumidor. Muito da deflao registrada vem da carne, que est mais barata para o consumidor”, afirma o presidente da Conab, Edegar Pretto, em nota.
Somados os trs principais tipos de protena animal consumidos pelos brasileiros, a bovina, a suna e a de frango, o consumo per capita atingir 100,2 quilos por habitante ao ano — o segundo maior ndice j registrado, inferior apenas ao de 2013. A produo desses trs tipos de carne no Brasil est estimada em aproximadamente 29,6 milhes de toneladas. Se a projeo for confirmada, esse ser o maior nvel da srie histrica considerando aves, sunos e bovinos.
“As vendas externas tm crescido, ao mesmo tempo em que h uma reduo na dependncia do mercado chins, o que demonstra que o Brasil tem conquistado novos mercados", avalia o gerente de fibras e alimentos bsicos da Conab, Gabriel Rabello, em nota.
A arroba do boi gordo atingiu em agosto a menor mdia de preo em cinco anos, retornando ao perodo pr-pandemia.
Segundo o Cepea (Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, no estado de So Paulo, a arroba registrou mdia de R$ 222,32 no ms (at o dia 29), com queda de 11,4% ante o ms anterior e de 24% em relao a agosto de 2022.
Consumidor
Apesar da queda, os consumidores ainda enfrentam preos altos. O Instituto de Economia Agrcola, do governo de So Paulo, mostra que o quilo do acm em julho custava R$ 31,02 em mdia; o do msculo, R$ 30,89; o da capa de fil, R$ 33,89; o do coxo mole, R$ 41,05; o do fil-mignon, R$ 74,25; e o da picanha, R$ 68,48.
Para a recepcionista Franciele dos Santos, que mora em So Paulo, o preo nos supermercados e aougues melhorou, mas ainda est alto. "Nos ltimos anos, com o aumento dos preos e da inflao, troquei a carne por outras protenas mais baratas", afirmou.
Ela tambm disse que aproveitou o momento para reduzir o consumo do alimento e utilizar mais verduras e legumes nas refeies. Mas, nos ltimos meses, a recepcionista tem comprado mais a protena. "A gente est conseguindo comprar de novo", acrescenta.
A queda do preo de cada corte
De janeiro a julho de 2023, em %:
• carnes em geral: -7,90;
• fgado: -7,72;
• cupim: -3,44;
• contrafil: -10,17;
• fil-mignon: -10,17;
• alcatra: -11,50;
• patinho: -7,63;
• lagarto redondo: -7,90;
• lagarto comum: -6,08;
• msculo: -5,85;
• p: -8,22;
• acm: -8,49;
• peito: -7,74;
• capa de fil: -6,96;
• costela: -7,44; e
• picanha: -7,88.
Fonte: IPCA de julho
Opreo da carne caiu em fevereiro 1,22%. a maior queda no preo desse produto nos ltimos 15 meses, segundo oIPCA (ndice Nacional de Preos ao Consumidor Amplo), divulgado na sexta-feira (10) pelo IBGE.Enquanto isso, a inflao ou de 0,53% em janeiro para 0,84% no ltimo ms. Entre os cortes, a picanha, famosa nos churrascos brasileiros, teve o maior recuo de preo, de 2,63%
